Demir minerali vücudumuzda sentez edilmeyen ve besinlerle alınması zorunlu bir besin öğesidir. Vücudumuzda birçok yararlı fonksiyonu olan demir, yetersiz alındığında anemiye sebep olabilir. Demir yetersizliği anemisine çocuklarda, gebelerde, gençlerde ve vejeteryanlarda daha sık rastlanmaktadır. Demir yetersizliği anemisinin oluşumunu engellemek veya demir yetersizliği anemisinin ciddiyetini azaltmak doğru beslenme ile mümkün olabilir. Bu haftaki yazımda sizlere demir yetersizliğini önlemek için beslenmenizde nelere dikkat etmeniz gerektiği konusunda bilgiler vereceğim...

İlk Önce Demir Mineralini Tanıyalım...

  Vücutta üretilmediği için besinler yoluyla yeterli miktarda alınması gereken Demirin en önemli görevlerinden biri; hemoglobin (oksijen taşıyan kırmızı kan hücreleri) yapımıdır. Bu kırmızı kan hücreleri, tüm vücudu dolaşıp oksijeni her hücreye taşır. Yeterli demir olmadığında ise, vücut kan hücresi yapımında zorlanmasıyla, dokular ve organlar, düzgün çalışmaları için gerekli olan oksijeni alamazlar.

  Demir, bağışıklık sistemi ve bilişsel performans için de gereklidir. Bu nedenle demir alımı; sadece çocukluk, gebelik, menopoz döneminde değil, her dönemde, kadın erkek fark etmeksizin her birey için büyük önem taşır.

   Günlük gereksinim, erkekler için 10 mg, kadınlar için 18 mg, gebelik dönemi için 27 mg, emzirme dönemi için 18 mg, ergenlik dönemi için 15 mg.dır.

   Kandaki demir miktarı, hemoglobin ve hematokrit  değerlerinin düşük çıkmasıyla ölçülür.

Demir eksikliği belirtileri şöyle sıralanabilir:

- Halsizlik

- Güçsüzlük

- Konsantrasyon bozukluğu

- Sinirlilik

- Bağışıklık sisteminde zayıflık

- Çarpıntı ve Nefes darlığı

- Solgun cilt, dişeti ve tırnaklarda kırılmalar

- Baş dönmesi

- İştahın azalması

- Kış aylarında el ve ayaklarda üşüme

Hangi Besinler Demirden Zengindir ?

- Kırmızı et ve Hindi eti

 -Yumurta

 -  Kuru baklagiller (kuru fasulye, mercimek, nohut, iç bakla, barbunya gibi)

 - Yağlı tohumlar (fındık, ceviz, badem gibi)

 - Pekmez (üzüm, dut, keçiboynuzu, andız), Tahin helvası

 -  Kuru meyveler (kuru üzüm, kuru erik, kuru incir, hurma, kuru kayısı gibi)

Zenginleştirilmiş tahıllar

  - Taze bezelye, börülce, fasulye, yeşilbiber

  - Taze meyveler kavun, çilek, dut, muz gibi)

   - Yeşil yapraklı sebzeler (maydanoz, nane, roka, ıspanak, pazı, brokoli, dereotu gibi)

Demirle zenginleştirilmiş mısır gevrekleri, yulaf

      Demirin barsaklardan daha iyi emilebilmesi için, C vitamini ile birlikte tüketilmelidir. Çünkü C vitamini, demirin vücutta daha iyi kullanılmasını sağlar. Bu nedenle, C vitamini içeren limon, portakal, kivi, çilek, brokoli, domates, yeşil yapraklılar, biber, kavun, kuşburnu gibi meyve-sebzelerden günlük olarak mutlaka aldığınıza emin olun. Örneğin; emilimi arttırmak için; portakal suyunun içine pekmez karıştırabilir, sebzeleri et/kıyma ile pişirebilir, kuru baklagil yemeklerinin yanında bol limonlu salata tercih edebilirsiniz. Mayalı ekmek tüketimi demirin emilimini artırdığı için tüketilmelidir. Mayasız ekmek olarak bilinen yufka veya lavaş ekmeği demir emilimini azaltır. Ayrıca kurubaklagillerin iyi pişirilmemesi ve kepekli ekmeğin veya esmer undan yapılan köy ekmeğinin tüketimi de demirin yeterli bir şekilde emilememesini sağlar.

Demir Desteği (Tableti) Kullanılmalı mı?

   Demir desteğine genelde, bebeklerde , gebelerde, ağır kan kaybı geçirmiş bireylerde, vejeteryanlarda ve anemisi olan bireylerde gerek duyulmaktadır. Demir yetersizliği olan bireyler , doktorlarının verdiği önerilere göre demir desteği kullanabilirler.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner5

banner31