Havadis'ten Eniz Orakcıoğlu'nun haberine göre, Türk Lirası’nın hızlı değer kaybı ve peş peşe gelen zamlar, bayram sofrasının da tadını kaçırdı. Dört kişilik bir ailenin en mütevazı bayram sofrası 400 – 500 TL civarı seyrediyor.
PAHALILIĞA TEPKİ YAĞDI: Her şeyin zamlandığı şu günlerde, Kurban Bayramı heyecanını kaybeden vatandaş fiyatlar karşısında hem tepkili hem de düşünceli. Bu fiyatlarla vatandaş gelenek haline gelen bayram sofrasından çok uzak
BAYRAM SOFRASI 400 TL: Tavuklu patates kebabı, fırın makarnası ve bir sebze yemeğinden oluşan dört kişilik bir bayram sofrasının maliyeti 400 TL’yi buluyor. Vatandaş bu bütçeyle sofraya ana yemeğin yanında ancak yoğurt, salata, meşrubat, ekmek ve su ekleyebilir
MANGAL HAYAL OLDU: Pirzolanın 65 TL olduğu, şişliğin ise 76 TL’yi aştığı bu günlerde özellikle asgari ücretli için bayramda mangal yakmak ise tamamen hayal oldu. Eti, tavuğu, kömürü, salatası, meyvesi, garnitürü derken 4 kişilik aile için bayramda mangal yakmak 500 TL’yi aşıyor
Ağırlaşan ekonomik koşullar bayramın da tadını kaçırdı. Özellikle dövizin yükselişi karşısında Türk Lirası’nın değer kaybı ve aka arkaya gelen zamlar vatandaşın bayrama yönelik hayallerini söndürdü.
Asgari ücretli, ay sonunu getiremez duruma gelirken, bayram ziyafetini gündeminden çıkardı. En mütevazi 4 kişilik bayram sofrasının maliyeti neredeyse 400- 500 TL’yi buluyor.
Temel sofra gideri 54,95 TL
Havadis olarak marketlerdeki en uygun fiyatları baz alarak, bir bayram sofrası hazırlamaya çalıştık. Her bayram gelenek haline gelen ve sofralarımızın olmazsa olmazları içinde yer alan içecekler ve temel gıda fiyatları ile başladık listemize. 5 litre su 6,00 TL, 1 litre meyve suyu 5,95 TL, 2 buçuk litre kola 5,50 TL, 1400 gr. yoğurt 10,50 TL ve ekmek 1,50 TL’den satılırken bunların hepsini sofrada bulundurmak isteyenlerin 29,45 TL’yi gözden çıkarması gerekiyor. Bu temel gıdalara ek olarak atıştırmalık olarak da sofralara konulan kuruyemişin fiyatı 25,50 TL’den hesaplandığında 54,95 TL’lik bir masraf yapılmış oluyor. Tabi ki bayram dediğimizde akla gelen sofra, 2 kişilik veya çekirdek aileyi kapsamayacağını da düşündüğümüzde, eşle, dostla başına oturulup hoş sohbetlerin döneceği bir bayram sofrası kurulduğunda, bu malzemelerin birer tane ile sınırlı kalmayacağı düşünüldüğünde bu rakam ikiye, hatta üçe katlanıyor.
TEMEL GIDALAR VE MEŞRUBAT
Yoğurt (1400gr) – 10.50 TL
Ekmek -1,50 TL
Kuru Yemiş(650gr) -25,50 TL
Su (5 Lt) – 6,00 TL
Meyve suyu(1 LT) – 5,95 TL
Meşrubat(2 buçuk LT) – 5,50 TL
Sofrada et artık hayal
Temel sofra giderlerinin yanı sıra, bayram akşamlarında dost ve akrabalarımızla bir araya geldiğimiz geleneksel sofralarımızda, hoş sohbetler eşliğinde yenecek olan yemeklerin de bütçeyi zorlayacağı görülüyor. Tavuğun kilosunun 12.93 TL, yemeklik kuzunun kilosu 60,00 TL, pirzolanın kilosu 65,00 TL, şişlik kuzu 76,00 TL ve kıymanın kilosunun da 44,00 TL’ye satıldığı kasap reyonlarından alışveriş yapmak da asgari ücretliler için lükse giriyor.
Örneğin 4 kişilik yemek hazırlayacak olan bir kişi, patates kebabını fırına koymaya kalkarsa en azından 2 tavuk ve 1 kilo patatesi, soğan, salça, tuz ve yağ gözden çıkarmak zorunda. Tüm bunların en ucuzundan alındığını var saysak bile en az 70 TL harcanması gerekiyor.
Tavuklu patates kebabının yanına 1 tepsi fırın makarnası ve 1 de sebze yemeği (örneğin molohiya) koymaya kalkarsanız kilosu 50,00 TL olan kıyma, 60,00 TL et ile birlikte kullanılacak makarna, soğan, yağ, tuz, salça, maydanoz ve diğer ürünlerin de toplam tutarıyla birlikte 208 TL civarında harcama yapılması gerekiyor. Kısaca 4 kişi için 3 çeşit yemek yapılacaksa buna ekmek, kola gibi olmazsa olmazlar da eklenince 263 TL gözden çıkarmalı.
Ana Yemek Malzemeleri
Ayçiçek Yağ(2Lt.) – 22,00 TL
Zeytin Yağı(750 gr) – 39,00 TL
Tuz (750gr) – 2,00 TL
Sirke(1LT) – 6,70 TL
Salça(720gr) – 7,00 TL
Makarna(500gr) – 2,20 TL
Kıyma – 50,00 TL
Tavuk – 12,93 TL
Yemeklik Kemikli – 60,00 TL
Maydanoz – 1,60 TL
Patates – 6,50 TL
Kuru Soğan – 5,50 TL
Mangal keyfi de son buluyor
Pirzolanın 75 TL olduğu, şişliğin ise 80 TL’yi aştığı bu günlerde özellikle asgari ücretli için bayramda mangal yakmak ise tamamen hayal oldu. Eti, tavuğu, kömürü garni türü derken 4 kişilik bir aile için bayramda mangal yakmak, yanında meyvesi, tatlısı, salatasını da hesaba katığımızda tutar 500 TL’yi aşıyor.
Et ve Tavuk
Kıyma – 50,00 TL
Yemeklik Kuzu – 60,00 TL
Şişlik Kuzu – 80,00 TL
Pirzola – 75,00 TL
Tavuk – 12,93 TL
Döş – 50,00 TL
Kömür – 15,50 TL
Salata 75 TL
Bayramda yenecek yemeklerin yanında salata da olmazsa olmaz, değişik sebzelerle renklendirilebilecek bu lezzet de salatalık, domates, marul, sarma, soğan, limon ve zeytinyağı gibi sebzelerle hazırlanan bir salata için cepten 75.00 TL gibi minimum bir para çıkarmanız gerekir.
Sebzeler
Domates – 7,00 TL
Maydanoz – 1,60 TL
Salatalık – 7,80 TL
Marul – 2,20 TL
Sarma – 2,60 TL
Kuru Soğan – 5,50 TL
Limon – 9,50 TL
Meyve 67 TL
Bayram sofrası geleneğinin salata, ana yemek ve temel gıdalarla kısıtlı olamadığı bilinen bir gerçek. Bunun yanında tatlısı, meyvesi ve mezeleri de sofralarda yerini alıyor. Yemekten sonra yenilen meyve fiyatları da kilo bazında marketlerin manav reyonlarında şu şekilde yer alıyor; 1 kilo üzüm; 13,00 TL, 3 kilo karpuz; 10 TL, muz; 7,99 TL, elma; 8,20 TL, armut 8,50, kavun 11,00 TL. Eğer sofranızda birkaç çeşit meyve olsun istiyorsanız 67 TL’yi gözden çıkarmanız şart.
Meyve
Muz – 7,99 TL
Karpuz – 3,30 TL
Kavun – 3,99 TL
Elma – 8,20 TL
Armut – 8,50 TL
Üzüm – 13,00 TL
Bayram sofrası 400 ile 500 TL arası değişiyor
Bu durumda Asgari ücretli bir vatandaş 4 kişilik bir ailesi ile birlikte hazırlayacağı bir bayram sofrasına 55 TL’lik kola, yoğurt ekmek gibi bir masada olmazsa olmazlar almak zorundayken. Öte yandan farklılık arz eden bayram sofralarına sadece 1 çeşit yemekle oturamazsınız. Tavuklu patates kebabı, Fırın Makarnası ve bir de sebze yemeğinden oluşan bir sofraya 208,00 TL’lik minimum bir masraf yapılmak zorunda. Eğer 3 çeşit yemek değil de ben mangalı yakıp etimi, tavuğumu pişiririm diyorsanız ise 250 TL ile 300 TL arası bir miktarı gözden çıkarmanız lazım.
İllaki yemeğin ya da kebabın yanında birde salata şart ve son günlerde sebze fiyatlarındaki artışta uçmuş durumda, normal bir salata yapmak için harcanacak para ise 75 TL. Yemekten sonra sohbet eşliğinde yenecek bir meyve tabağı ise 67 TL tutuyor. genel toplama vurduğumuzda asgari ücretli bir aile tek bir gece için 3 ana yemekli bir sofra 400 TL’yken yemek değil de kebaplı bir bayram sofrası 500 TL civarı tutuyor.
