Sağlık Bakanlığı’na bağlı Temel Sağlık Hizmetleri Dairesi’nin sürdürdüğü rutin gıda denetimleri devam ediyor. Bu çerçevede ekmek ve Kıbrıs pidelerindeki standardı aşan tuz ve nem oranlarına bakıldı.
Bakanlıktan yapılan yazılı açıklamada, denetimlerdeki asıl amacın ceza yerine eğitim sağlamak olduğu vurgulanarak, denetimi eğitim maksatlı yapmak, vatandaşın sağlığını korumak, daha hijyenik, daha yüksek kalitede gıda tüketmesini sağlamanın asıl hedef olduğu kaydedildi.
Denetimler, “KKTC Besin Maddeleri Tüzüğü” uyarınca Devlet Laboratuarı Dairesi Besin Analizleri Şubesi’nin yaptığı analizlerde limit değerler nem miktarı için en çok 39.0 (% m/m) iken; tuz miktarında ise en çok 1.5 (% m/m) standart değerler baz alınarak yapıldı.
2014 yılından beri sürdürülen denetimler doğrultusunda; yapılan kontrollerde gerekli merciler uyarılarak, tespit edilen eksiklik ve uygulamalar bildirilmekte ve rapor ediliyor.
KKTC Besin Maddeleri Tüzüğü’nde belirtilen limit değerler:
Analiz metotları:
Parametre | Metod | Limit |
Nem miktarı (% m/m) | AOAC 934.01 | En çok 39.0 |
Tuz miktarı (% m/m) | AOAC 960.29 | En çok 1.5 |
2016 yılı ilk etap denetim sonuçları aşağıda sunulmaktadır.
Yapılan program çerçevesinde tüm bölgelerdeki denetimler sürecek ve tüm sonuçlar kamuoyu ile paylaşılmaya devam edilecektir:
TARİH | BÖLGE | FIRIN | ÜRÜN | TUZ (1.5 % m/m) | NEM (39 % m/m) |
24.3.2016 | GİRNE | Hüseyin Bittacı Ekmek Fırını | Köy ekmeği | 0.7 | 40.2 |
|
| Supreme Ekmek Fırını | Somun ekmek | 1.8 | 37.5 |
|
| Yazıcı Ekmek Fabrikası | Somun ekmek | 1.4 | 36.4 |
|
| Çatalköy Şah Ekmek Fırını | Dilimli köy ekmeği | 0.4 | 36.8 |
|
|
| Çavdar ekmeği | 1.2 | 40.8 |
|
| Kardeşler Fırını | Somun ekmek | 1.3 | 37.6 |
|
| Lemar Ekmek Fırını | Somun ekmek | 1.2 | 36.5 |
| |||||
25.3.2016 | LEFKOŞA | Lemar Ekmek Fırını | Somun ekmek | 0.9 | 35.6 |
|
| Kısmet Metin | Kıbrıs pidesi | 2.3 | 34.5 |
|
| Kiler Fırın | Somun ekmek | 1.3 | 37.2 |
|
| Göçmenköy Şah Ekmek Fırını | Somun ekmek | 1.5 | 37.5 |
|
| Azbom Fırını | Kıbrıs pidesi | 1.7 | 33.2 |
|
| Kısmet Merkan | Kıbrıs pidesi | 2.6 | 35.4 |
|
| Lala Ekmek Fırını | Somun ekmek | 1.4 | 35.1 |
| |||||
22.3.2016 | MAĞUSA | Özdemir Ekmek Fırını | Somun ekmek | 2.0 | 30.3 |
|
| Derviş Ekmekçi | Somun ekmek | 2.5 | 35.0 |
|
| Alev Bakers | Somun ekmek | 1.9 | 35.8 |
|
|
| Kıbrıs pidesi | 1.5 | 29.5 |
|
| Melemendi Ekmek Fırını | Köy ekmeği | 1.9 | 37.7 |
|
| İlarma Ekmek Fırını | Köy ekmeği | 2.6 | 34.7 |
|
|
| Kıbrıs pidesi | 2.1 | 31.3 |
|
| Ekor Unlu Mamüller Sanayi | Köy ekmeği | 1.7 | 40.0 |
|
|
| Kıbrıs pidesi | 1.0 | 34.5 |
| |||||
23.3.2016 | GÜZELYURT | Gilanlı Ekmek Fırını | Diyet ekmek | 0.9 | 38.2 |
|
|
| Normal ekmek | 1.2 | 38.9 |
|
| Göçmen Ekmek Fırını | Normal ekmek | 1.5 | 36.5 |
|
| Mevlana Ekmek Fırını | Somun ekmek | 1.5 | 37.5 |
|
| Hasan Usta Ekmek Fırını | Somun ekmek | 1.3 | 35.2 |
|
| Burcu Unlu Gıda Mamülleri | Somun ekmek | 1.3 | 37.0 |
|
| Ata Unlu Gıda Mamülleri | Pide | 1.5 | 38.6 |
