Eniz ORAKCIOĞLU
Yeni Yıla sayılı günler kala, Yeni Bakış 4 kişilik bir yılbaşı sofrasının maliyetini araştırdı. Temel gıda, salata, meyve, pilav ve ana yemekten oluşan bir sofraya vatandaşın ödemesi gereken en az tutar 550-600 TL civarında. Asgari ücretin bin 730 olduğu ülkede bu masraf vatandaşı bir hayli zorluyor.
Sofrada olmazsa olmazlar 60 TL
Yeni Bakış olarak marketlerde yaptığımız araştırma sonucunda elimize aldığımız kâğıt-kalemle en uygun fiyatları baz alarak,4 kişilik bir sofra hazırlamaya çalıştık. 2016’yı karşılarken evde ailemiz ve arkadaşlarımızla hazırlayacağımız bir sofranın olmazsa olmazları içinde yer alan içecekler ve ekmek fiyatları ile başladık hesaplamaya. Bunun yanında yoğurt, meşrubat ve kuruyemiş gibi ürünleri de içine kattığımız zaman 60,00 TL’lik bir harcamayı gözden çıkarmak zorunda kalıyoruz.
Yeni Yıl Sofrasında olmazsa olmazlar:
Ekmek (2 adet) - 2,50 TL
Su (15 litre) – 7,50 TL
Yoğurt (1400 gram) - 7,50 TL
2 Litre Meyve Suyu (2 Litre) – 8,00 TL
Meşrubat (2.5 litre) - 5,50 TL
Karışık Kuruyemiş(800 gram) - 29,00 TL
Salatanın bedeli 63 TL
Özel gün sofralarında eş, dost ve aileyle geçirdiğimiz kutlamalarımızda ana yemeklerin yanında soframızda mutlaka çeşitli meze türlerinin yanında salata da olmazssa olmazların arasında yer alıyor. Marul, domates, salatalık, maydanoz, soğan, havuç gibi ürünlerin yanında sirke, zeytinyağı ve tuz olmazsa salatanın tadı tuzu da olmaz. Bunun yanında belki de her özel sofrada olan limonlanmış kereviz, havuç ve marul da masaya ayrı renk katan sebzeler arasında, Salata ve meze yapmak için gerekli malzemelerin fiyat toplamı ise 63,00 TL.
Salata malzemeleri ve fiyatları:
Domates (1 kilo) – 4,00 TL
Salatalık (1 kilo) – 6,00 TL
Taze soğan (1 bağ) - 1,80 TL
Maydanoz (1 bağ) - 1,55 TL
Kereviz (1 bağ) – 3,00 TL
Kuru Soğan(1 Kilo) - 1,50 TL
Marul – 3,20 TL
Sarma – 3,00 TL
Havuç (1 kilo) - 2,50 TL
Limon – 2,00 TL
Zeytin Yağı (1 Litre) - 29,00 TL
Sirke (500 gram) - 4,50 TL
Tuz (750 gram) – 1,00 TL
Mangal yakmak 141 TL
Yeni yıl sofralarında hoş sohbetler eşliğinde tüketilecek ana yemeklerin de bütçeyi zorlayacağı rakamlara bakılırsa açık seçik ortada. Tavuğun kilosunun 10,34 TL, kuzu pirzola 40,00 TL, kuşbaşı 53,00 TL ve kıymanın kilosunun da 28,90 TL olduğu kasap reyonlarından alışveriş yapmak da asgari ücretliler için ciddi anlamda bir lüks gibi görünüyor. Örneğin Ada insanının bayram, özel günler ve yeni yıll akşamları yaktığı mangalın 4 kişilik bir aileye maliyeti 1’er kilo kuşbaşı, kaburga, pirzola ve 2 kilo tavuk ve kömürüyle birlikte 145 TL'lik bir fatura karşımıza çıkıyor. Tabi kebabın yanında pilavın maliyeti buna dahil değil.
3 çeşit ana yemek 185 TL
Market araştırmalarımızda manbgal yakamayacak durumda olan okurlarımıza da alternatif masa hesaplamalarını ortaya çıkardık. Örneğin 4 kişilik yemek hazırlayacak olan bir aile, fırına patates ve tavuk koymaya kalkarsa en azından 1 tavuk ve 1 kilo patatesi gözden çıkarması gerektiriyor. Tabi bunun yanında kullanılacak soğan, tuz, salça ve yağda hesaba katılmalı. Geleneklerimize göre tek yemeğin asla sunulmadığı sofralarımızda sadece patates kebabı ile iş bitmiyor, 2’nci hata 3’üncü ana yemek de her zaman sofralarda yerini alıyor. Seçenekler arasında geleneksel yemeklerimizden molehiya veya fırında makarnanın da olduğunu düşünürsek kullanılacak malzemelere göre fatura kabatrmaya başlıyor. Kısaca 3 çeşit ana yemekle yeni yıl masasına oturmak isteyen bir aile, aşağı yukarı 185 TL ödemek zorunda.
Ana yemek malzemeleri ve fiyatları:
Tavuk (1 kilo)- 10,34 TL
Kuzu gerdan (1 kilo) – 34,00 TL
Kuzu kaburga (1 kilo) - 28,00 TL
Kıyma (1 kilo) - 29,00 TL
Kuşbaşı (1 kilo) – 53,00 TL
Ayçicek yağı (2 Litre) - 13,00 TL
Salça (700 gram) - 6,00 TL
Patates (1 kilo) - 1,50 TL
Biber (1 kilo) – 2,00 TL
Makarna (500 gram) - 2,00 TL
Bulgur (500 gram) - 3,00 TL
Pirinç (500 gram) - 4,00 TL
Hindi ile birlikte 300 TL ana yemek
Ana yemek alışverişinin yanına sofralarında hindi tercih eden ailelere de yılbaşılarının sembolü olan bu etin fiyatının kilosunun 20 TL 65 kuruş olduğunu hatırlatalım. Bu rakamlara baz alındığında 4-5 kiloluk bir hindinin fiyatının 85 ile 110 TL arasında değiştiğini belirtmek gerek. İçine doldurulan bol malzemeli iç pilavı da hesaba katıldığında masamızı hindiyle 110 TL’ye zenginleştirebiliriz. Tabi ki asgari ücretle geçinen bir ailenin toplamda 300 TL civarında ana yemeklerden oluşan bir sofrayı nasıl karşılayabileceği de muamma.
Mezelere 88 TL gerekli
Yeni yıl sofrasından söz etmişken mezeleri gözardı etmemiz mümkün olamazdı. Humus, kısır, cacık, limonlu tahın ve Rus salatasının gibi mezelerle masamıza ayrı bir renk katmak istersek, aldığını düşündüğümüzde, bu mezeleri hazır olarak temin edebileceğimiz maarketlerde bu ürünlerin bedeli 88 TL'lik bir parayı gerektiriyor.
Meze Fiyatları:
Rus Salatası - 16,00 TL
Kısır - 17,00 TL
Humus - 15,00 TL
Cacık- 22,00 TL
Limonlu tahin – 18,00 TL
Meyveye 23 TL
Yeni yıl sofrası ana yemek ve temel gıdalarla bitmiyor. Meyvesiz yeni yıl masası düşünülemez elbette. Yemekten sonra yeni yılı beklemeye başladığımız saatlerde en büyük yoldaşımız tartışmasız meyve tabakları. 4 kişilik bir aileye göre yılbaşı gecesi meyve tabaklarının karşılığı 23 TL .
Meyve fiyatları:
Muz (1 kilo) – 4,50 TL
Elma (1 kilo) – 6,00 TL
Nar (1 kilo) – 4,50 TL
Armut (1 kilo) – 6,00 TL
Portakal (1 kilo) – 2,00 TL
Çalışanlara hazır yemek de var
Yeni yılda bütün gün çalışıp ta yemek hazırlamaya fırsat bulamayanlar için büyük marketler her şeyi düşünmüş. Hazır yemeklerden, tatlılara, hatta mezeler de reyonlarda yerini alıyor. 2015'te akşama kadar çalışmak zorunda olan vatandaşlar için ise bu hazır ürünlerin fiyatları şöyle:
Hazır Yemekler:
Fırında patates – Piliç – 34,00 TL
Piliç Izgara – 15,00 TL
Pilav – 11,00 TL
Zeytinyağlı Izgara – 18,00 TL
Lazanya – 44,30
Kaynak: Yeni Bakış
