Su, öğelerinin hücrelere taşınmasında, derinin canlanmasında, vücudun toksinlerden arınmasında ve metabolizmanın sağlıklı çalışmasında önemli bir yer tutar. Yeteri miktarda tüketilmemesi çok önemli sağlık sorunlarına neden olabilmektedir. Vücudun gün içerisinde solunum, boşaltım ve terleme yoluyla kaybettiği suyu,yerine koyabilmek için birtakım yiyecek ve içecekleri tüketmek gerekir. Fakat vücuda gerekli miktarda su kazandırmak için doğru besin ögeleri seçilmelidir. Çünkü suyun yerini tutabilen içecekler olduğu gibi tutmayanları da vardır.
Bu içeceklerden birinin de kahve olduğunu belirten Yrd. Doç. Dr. Halit Yerebakan, "Netice itibariyle şunu unutmamak lazım, biz insanlara günde 2 lt su dediğimiz zaman (bu kişiye göre de değişiklik gösterir) çorbalar, yemekler, çaylar, gıdalar, meyveler, meşrubatları da kast ediyoruz" dedi.
