Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti kestaneye farklı dokunuşlar

<p>Kış mevsiminin en güzel habercilerindendir hemen hemen her sokakta karşımıza çıkan kestane arabaları. Hele bir de közde pişmişse ondan lezzetlisi yoktur. Boşuna dememişler "Kestane kebap yemesi sevap" diye. Ama biz bu sefer kış mevsiminin bu eşsiz lezzeti ile sizleri klasik tariflerin dışına çıkarıp, tadı damaklarda kalacak farklı tarifler hazırladık.</p><p><span style="font-size:14px;"><strong>Kestanenin faydaları:</strong></span></p><ul><li>Fiziksel ve zihinsel yorgunluklara karşı oldukça önemli bir besin olan kestane bol miktarda fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir ve sodyum içerir.</li><li>Potasyum bakımından da oldukça zengin olan kestanenin 100 gramında 500 mg potasyum vardır.</li><li>Enerji içeriği bakımından üç kestane bir dilim ekmekle eşittir o nedenle özellikle diyet yapanların kestane yerken daha dikkatli olması gerekmektedir.</li><li>Kan dolaşımını düzenleyen kestane aynı zamanda kandaki kolesterol oranının düşürülmesine yardımcı olur.</li><li>Detoks özelliği vardır, vücudu toksinlerden arındırır.</li><li>Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun hastalıklardan korunmasına yardımcı olur.</li><li>Güçlü bir antioksidan olan kestane hücrelerin yaşlanmasına karşı savaşır, erken yaşlanmayı önler.</li><li>Kasları ve kemikleri güçlendiren kestane halsizlik ve aşırı yorgunluğun giderilmesine yardımcı olur.</li></ul>

<p><strong>Kestaneli yaprak kurabiye</strong></p><p>6 KİŞİLİK MALZEMELER</p><p>HAMURU İÇİN</p><p>- 200 g tereyağı</p><p>- 1 çay bardağı pudra şekeri</p><p>- 1 yemek kaşığı yoğurt</p><p>- 3 su bardağı un</p><p>- 1 paket kabartma tozu</p><p>- 1 paket vanilya</p><p>İÇ HARCI İÇİN</p><p>- 1 kase haşlanmış kestane</p><p>- 3 yemek kaşığı şeker</p><p>- 1 çay kaşığı tarçın</p><p>ÜZERİ İÇİN</p><p>- 1 yemek kaşığı kakao</p><p>&nbsp;</p><p><strong>HAZIRLANIŞI</strong></p><p>1 İç harcı için, kestane ve şekeri bir sos tenceresine alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte pişirin. Tarçın ekleyip ocaktan alın.</p><p>2 Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir yoğurma kabına alın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparın. İçlerine kestaneli harçtan koyup kapatın ve elinizle yaprak şekli verin.</p><p>3 Yaprak şekli verdiğiniz hamurların üzerlerine, önce kakaoya batırdığınız bir bıçak yardımıyla yaprağın çizgilerini oluşturacak şekilde hafif kesikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.</p>

<p><strong>Profiterol</strong></p><p>8 KİŞİLİK MALZEMELER</p><p>ŞU HAMURU İÇİN</p><p>250 ml su</p><p>110 g tereyağı</p><p>Bir tutam tuz</p><p>175 g un</p><p>4-5 yumurta</p><p>KREMASI İÇİN</p><p>2 su bardağı süt</p><p>Yarım su bardağı toz şeker</p><p>2 yumurta sarısı</p><p>3 yemek kaşığı mısır nişastası</p><p>250 g haşlanmış kestane</p><p>2 yemek kaşığı tereyağı</p><p>ÇİKOLATA SOSU İÇİN</p><p>100 ml krema</p><p>200 g bitter çikolata</p><p>&nbsp;</p><p>HAZIRLANIŞI</p><p>1 Şu hamuru için; su, tereyağı ve tuzu bir tencerede kaynatın. Tereyağı tamamen eriyince unu ilave ederek bir spa-tula yardımıyla karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan karışıma yumurtaları tek tek ilave edip bir mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın.</p><p>2 Hamur kıvam almaya başlayınca bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük toplar halinde aralıklı olarak sıkın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12-15 dakika pişirin</p><p>3 Kreması için; süt, toz şeker, yumurta sarıları ve mısır nişastasını bir sos tenceresine alın. Bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın ve kestaneleri ilave edin. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.Tereyağını ekleyin ve yağ tamamen eriyene kadar karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blender-dan geçirin. Ilınan kremayı bir sıkma torbasına doldurun. Profiterol toplarını ortadan hafif kesip arasına kremadan sıkın ve bir servis tabağına alın.</p><p>4 Çikolata sosu; için kremayı bir sos tenceresinde ısıtın. Küçük parçalara böldüğünüz bitter çikolatayı ilave edip çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolata sosunu profiterol toplarının üzerine gezdirip servis yapın.</p>

<p><strong>Kuskuslu kestane salatası</strong></p><p>6 KİŞİLİK</p><p>MALZEMELER</p><p>1 su bardağı kuskus makarna</p><p>1 havuç</p><p>1 salatalık</p><p>Yarım demet lolorosso</p><p>2 dal taze soğan</p><p>4-5 dal fesleğen</p><p>5-6 dal dereotu</p><p>5-6 dal maydanoz</p><p>2-3 dal taze nane</p><p>1 çay bardağı kavrulmuş ceviz içi</p><p>10-15 haşlanmış kestane</p><p>SOSU İÇİN</p><p>Yarım portakalın suyu</p><p>Zeytinyağı</p><p>Tuz</p><p>Karabiber</p><p>&nbsp;</p><p>HAZIRLANIŞI</p><p>1 Kuskus makarnayı haşlayın. Suyunu süzüp ılınması için bir kenara alın. Havuç ve salatalığı küp doğrayıp geniş bir kaseye alın. İnce doğradığınız lolorosso, taze soğan, fesleğen, dereotu, maydanoz, taze nane, kavrulmuş ceviz içi ve haşlanmış kestaneyi ilave edip harmanlayın.</p><p>2 Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip karıştırın ve servis yapın</p>

<p><strong>Kestaneli ve muzlu mini tart</strong></p><p>6 KİŞİLİK</p><p>MALZEMELER</p><p>4 muz</p><p>GEVREK İÇİN</p><p>1 paket çikolatalı bisküvi</p><p>1 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi</p><p>80 ml eritilmiş tereyağı</p><p>KESTANE KREMASI İÇİN</p><p>1 su bardağı kestane püresi</p><p>Yarım su bardağı krema</p><p>KREMA İÇİN</p><p>1 su bardağı çırpılmış krem şanti</p><p>1/4 su bardağı pudra şekeri</p><p>ÜZERİ İÇİN</p><p>Karamel sosu</p><p>1/4su bardağı kırılmış ceviz içi</p><p>&nbsp;</p><p>HAZIRLANIŞI</p><p>1 Gevrek için, çikolatalı bisküvileri ron-dodan geçirin ve bir kaseye alın. Üzerine Hindistan cevizi ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Kağıt cupcake kalıplarını muffin kalıplarına yerleştirin. Karışımdan 1-2 yemek kaşığı kadar alarak kalıplara paylaştırın. Tabanı ve kenarlarına bir kaşığın arkasıyla bastırarak iyice yayın. Buzdolabına alıp 1-2 saat dinlendirin.</p><p>2 Kestane kreması için, kestane püresi ve kremayı bir kapta karıştırın. Muzları soyup dilimleyin. Kreması için, krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın. Pudra şekerini ekleyip 2-3 dakika daha çırpın. Kremayı düz uç taktığınız sıkma torbasına alın. Buzdolabından aldığınız muffin kalıplarına 1-2 tatlı kaşığı kestane kreması koyun. Üzerine 2-3 dilim muz ve krema ekleyin.</p><p>3 Üzerilerini kırılmış ceviz içi ve karamel sos ile süsleyin. Buzdolabına alıp 30 dakika dinlendirin. Servis yapın.</p>