1970’li yıllarda Limasol’dan Paris’e göç eden Mavrommatis Michelin yıldızı ile ödüllendirilen ilk Kıbrıslı şef oldu.
Yunan ve Kıbrıs mutfağına hakim olan Andreas Mavrommatis tanınmış bir gastronomi okulu olan Lenôtre’de öğrenim görmüş.
Michelin yıldızı bir restorana yalnızca bir yıllığına verilir. Lezzet müfettişleri restoranları sürekli ziyaret ederek denetimlerini sürdürür. Uygun görülmeyen restoranın yıldızı geri alınır. Bu uygulamada, 2 yıldızı olan bir restoranın yıldızı 3’e çıkarılabileceği gibi 1’e de indirilebilir.
Michelin yıldızlı ilk ve tek Türk şef Ali Güngörmüş’ün restoranı ise Almanya’da bulunuyor.